2013年10月4日 星期五

下午茶禮盒 年糕由來

年糕有兩千多年歷史,馳譽南洋歐美不衰之美食,他料吳王驕奢不防備越王勾踐和範蠡,國家遲早將亡。回營後他密囑身邊隨從說:"我死後,如國家遭難,民饑無食,可往相門(蘇州六個主要城門之一)城下掘地三尺得食。"果如所料,下午茶禮盒,伍子胥後來遭誣陷身亡,吳國被越軍橫掃而滅。這時都城斷糧,餓殍遍野。隨從們帶領百姓前往相門拆城掘地,這才發現原來相門的城磚不是泥土做的,這道美食而是用糯米磨成粉做成的。從此,人們為了紀念並銘記伍子胥的功績與忠烈,就在春節這一天家家吃年糕。,&ldquo,創業加盟;熟炊秫稻米飯,及熱於杵臼淨者,伴手禮,舂之為米諮糍,須令極熟,勿令有米粒&hellip,團購;…”即將糯米蒸熟以後,趁熱舂成米諮,然後切成桃核大小,晾乾油炸,台南蜜糖土司,滾上糖即可食用,台南美食。將米磨粉制糕的方法也很早。這一點可從北魏賈思勰的《齊民要術》中得到證明。其製作方法是,將糯米粉用絹羅篩過後,加水、蜜和成硬一點的麵團,將棗和栗子等貼在粉團上,手工餅乾,用箬葉裹起蒸熟即成。這種美食頗具中原特色。年糕多用糯米磨粉製成,而糯米是江南的特產美食,在北方有糯米那樣粘性的穀物,古來首推黏黍(俗稱小黃米),下午茶禮盒推薦
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